Из-за жаркой весны и засухи ваш редис массово застрелковался? Не беда! Молодые стручки редиса сорта Ледяная сосулька -настоящий деликатес. Свежими их добавляют в  летние салаты.их можно мариновать, как пикули с добавлением натуральных уксусов. соли, перца. хрена и пряных трав. а можно  заквашивать методом естественной ферментации. для этого надо помыть свежие  , ещё не огрубевшие стручки. залить их питьевой водой и добавить на 3-х л банку  100 гр соли. Укупорить крышкой для засолки и поставить в тёмное прохладное место.если вы хотите быстрей получить квашеные стручки , воду надо заливать тёплой и поставить банку в тёмном месте с комнатной температурой. Квашеные стручки можно добавлять во все блюда ,куда по рецепту добавляют квашеные огурцы . Подробнее о стручковом редисе читайте в моей статье  http://ogorodnik.com/articles/vesenniy-redis-menyaet-professiyu